Ce rosé NatCool est un assemblage de plusieurs années, tous les vins de base étant pressés avant la fermentation, comme cela se produirait dans une production classique de vin blanc. La couleur est concentrée avec quelques tons orangés. Au nez, il révèle des notes de violette, de fruits rouges et de rhubarbe, ainsi que des arômes de noisette provenant de la fermentation en fûts de chêne français neufs. En bouche, il est structuré, linéaire, se terminant par une sensation de douceur équilibrée par une belle acidité et une finale épicée.